บ้านไวน์ชั้นนำของอิสตันบูล

อัพเดทวันที่ : 15.01.2022

โรงไวน์ในอิสตันบูล

คุณไม่คิดว่าดินแดนเหล่านี้ที่สามารถผลิตสิ่งใด ๆ นับพันปีจะไม่สามารถผลิตไวน์ได้ใช่ไหม
ไม่เป็นไรถ้าเป็นเรื่องการกินองุ่นและใบไวน์ แต่ถ้าเราพูดถึงไวน์ ตุรกีค่อนข้างถูกละเลย อาจมีสาเหตุหลายประการ อาจเป็นได้ว่าศาสนาอิสลามเป็นศาสนาหลัก ภาษีอาจสูงสำหรับทั้งผู้ผลิตและผู้ขาย หรือสาเหตุอาจเป็นไปได้ว่าใบองุ่นไวน์ขาวที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดถูกนำมาใช้เป็น "อาหารเรียกน้ำย่อย" อันโด่งดังที่เรียกว่า "ห่อ" (ใบองุ่นม้วน)

มาขีดเส้นใต้รายละเอียดที่สำคัญสองประการกัน 

1st: การใช้ชีวิตในตุรกีก็เหมือนกับการมีเพื่อนบ้านจากหลากหลายศาสนา สิ่งนี้ทำให้วัฒนธรรมที่แตกต่างกันผสมผสานกันเมื่อเวลาผ่านไป

2nd: ตุรกีตั้งอยู่ระหว่างละติจูดที่จำเป็นสำหรับการผลิตไวน์ที่ 30 และ 50 ซึ่งหมายความว่าได้รับปริมาณฝน สภาพภูมิอากาศ ความอุดมสมบูรณ์ของดิน และแสงแดดตามที่ต้องการ 

อย่างไรก็ตาม การผลิตไวน์ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตั้งแต่ปี 2015 ไร่องุ่นมีการตั้งถิ่นฐานอย่างดีในหลายปี ไม่เพียงแต่ผู้ผลิตเท่านั้น แต่คนในท้องถิ่นก็เริ่มต้องการไวน์ด้วย สิ่งนี้ทำให้เจ้าของร้านอาหารให้ความสำคัญกับไวน์มากขึ้นเมื่อเปิดสถานที่ เมื่อเวลาผ่านไป ไซต์ต่างๆ เริ่มเปิดให้บริการสำหรับไวน์โดยเฉพาะ 

เรามาพูดถึงแหล่งผลิตไวน์และสถานที่ดื่มแบบคนท้องถิ่นเมื่อคุณอยู่ในอิสตันบูลกันดีกว่า

1- โรงไวน์ SOLERA - เบโยกลู

รู้สึกเหมือนอยู่บ้าน! นี่คือสิ่งที่คุณรู้สึกทันทีที่ก้าวเข้าสู่โซเลราไวน์เฮาส์ Suleyman ผู้ก่อตั้ง Solera อุทิศชีวิตให้กับแหล่งผลิตไวน์ สถานที่แห่งนี้เป็นหนึ่งในจุดจำหน่ายไวน์แห่งแรกๆ ที่เปิดในอิสตันบูล แน่นอนคุณสามารถสั่งแก้วหรือขวดได้ แต่เราขอแนะนำให้ลอง "ชิมไวน์" ซอมเมอลิเย่ร์จะช่วยคุณจัดการคำสั่งซื้อตามรสนิยม งบประมาณ และความสนใจของคุณ หากมีสุไลมานอยู่ที่นั่น เขายินดีที่จะแนะนำคุณจากรายการ เมื่อสั่งแล้วอย่าลืมลองชีสเพลทด้วยล่ะ!

2- SENSUS - กาลาตา

มุมหนึ่งที่ซ่อนอยู่ใจกลางเมือง ข้างๆเลย หอคอยกาลาตา คุณจะพบกับโรงแรมอเนมอน Sensus Wine House ตั้งอยู่ชั้นล่างจากล็อบบี้ เหมือนเปิดประตูสู่ดินแดนมหัศจรรย์ ด้วยไวน์ท้องถิ่นมากกว่า 350 ชนิด Sensus จึงเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ทันสมัยที่สุดสำหรับคนในท้องถิ่นและนักเดินทาง การตกแต่งภายในที่ไร้ที่ติบ่งบอกถึงไวน์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบรรยากาศที่แท้จริงขณะดื่มไวน์

3- FOXY นิซานตาซี - นิซานตาซี

ซอมเมอลิเยร์ชื่อดัง Levon Bagis และเชฟชื่อดัง Maksut Askar ได้พบและรวบรวมพลังของพวกเขาที่ Foxy ในที่สุด! บรรยากาศของถนนมีความสดชื่นและสวยงาม ตั้งอยู่ในย่าน Nisantasi ซึ่งเราเรียกว่า Soho ของแมนฮัตตันในอิสตันบูล แต่เมื่อเปรียบเทียบกับความหรูหราแล้ว Foxy ขอเสนอไวน์บูติกอนาโตเลียแท้ๆ ในราคาที่สมเหตุสมผลแก่คุณ อาหารเลิศรสจากเชฟและไวน์ที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยซอมเมอลิเยร์นักวิจัยที่เก่งที่สุดกำลังรอคุณอยู่ที่ Foxy

4- เบโยกลู สาราปาเนซี - เบโยกลู

โรงไวน์Beyoğluเป็นโครงการริเริ่มที่ดีที่สุดที่เกิดขึ้นในภูมิภาคนี้ในปี 2019 Levon Bagis กำลังให้คำปรึกษาแก่โรงไวน์แห่งนี้ ไม่เพียงแต่รายการไวน์เท่านั้น แต่บรรยากาศของสถานที่ยังลุกเป็นไฟอีกด้วย สถานที่แห่งนี้มอบโอกาสแห่งความสะดวกสบายอย่างยิ่งแก่ผู้มาเยือน เราขอแนะนำสถานที่แห่งนี้สำหรับคู่รักโดยเฉพาะเพราะเป็นที่จดจำด้วยเรื่องราวโรแมนติกตลอดประวัติศาสตร์

5- วิคเตอร์ เลวี ไวน์เฮาส์ - คาดิคอย

Kadikoy (ฝั่งเอเชีย) รู้ดีว่า Viktor Levi เป็นร้านไวน์ที่โดดเด่นที่สุดที่นี่ จะช่วยได้มากหากคุณถามคนในพื้นที่ก่อนว่าโรงภาพยนตร์ Rexx เก่าอยู่ที่ไหน ขณะที่คุณเดินไปทาง Rexx คุณจะเห็นประตูที่ดูเหมือนประตู Kadikoy อยู่ที่ถนนด้านหลังสายหนึ่ง แน่นอนว่าควรเขียนว่า "Viktor Levi" ไว้ด้วย โลกมหัศจรรย์รอคุณอยู่เมื่อคุณเดินเข้าไป Viktor Levi เป็นลูกของครอบครัวชาวประมงใน Gallipoli เขาตระหนักถึงความรักในไวน์ที่นั่นและใน Tenedos (Bozcaada) นอกจากนี้ยังมีชีสนำเข้าและท้องถิ่นและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย

6- ปาโน สาราภาเนสี - เบโยกลู

หนึ่งในจุดไวน์ที่ต้องจดจำ ปาโน ค้นพบในปี พ.ศ. 1898 โดยปณยศ ปาปาโดปูลุส โดยนำมรดกของตระกูล Panayot ที่มีต้นกำเนิดจากกรีก-ตุรกี (รัม) จากย่าน Samatya หลังจากปิดตัวลงในช่วงทศวรรษ 1980 Fevzi Buyukerol ได้ซื้ออาคารนี้ในปี 1997 เพื่อซ่อมแซม แม้จะทำหน้าที่เป็น "จุดขายอาหาร" มาสักระยะหนึ่งแล้วจึงเปลี่ยนมาเป็นร้านไวน์อีกครั้ง สำหรับผู้ที่มองหาร้านไวน์ที่สามารถรับประทานอาหารค่ำได้ Pano คือสิ่งที่คุณกำลังมองหา แขกของไวน์เฮาส์แห่งนี้ไม่ธรรมดา พวกเขาเป็นขาประจำที่จงรักภักดี สถานการณ์เช่นนี้ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวที่ได้ยินชื่อปาโน

7- บ้าน HAZZO PULO Sarap - เบโยกลู

จิบไวน์ในประวัติศาสตร์ 150 ปี แหล่งไวน์ที่มีเอกลักษณ์และได้รับการคุ้มครองมานานหลายปีในพื้นที่ Beyoglu แหล่งผลิตไวน์แห่งนี้โดดเด่นด้วยไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น บรรยากาศของสถานที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในห้องเก็บไวน์ คุณสามารถค้นหาไวน์จากทั่วตุรกี นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เราพูดว่า "มีจิตวิญญาณนั้น" อย่างแน่นอน

คำสุดท้าย

คุณได้อ่านรายชื่อโรงไวน์ด้านบนที่เราเลือกไว้สำหรับคุณแล้ว แต่ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน คุณจะพบบางสิ่งที่จะเชื่อมโยงคุณอยู่ที่นั่น
มอบตัวให้กับซอมเมอลิเยร์ รับไอเดียและสั่งซื้อของคุณ ร้านไวน์บางแห่งมีการจับคู่ไวน์ บางคนชอบทำ ดังนั้นอย่าออกจากสถานที่โดยไม่แม้แต่จะกัด